هي نوع من انواع الكربوهيدرات النباتية التي يمكن هضمها في الامعاء . ورغم ان معظم الكربوهيدرات تتحول الى سكريات ، ولكنها تبقى في الجسم من غير هضم، كما تعزز الالياف الشعور بالشبع لفترات طويلة ، وتقلل من احتمالية الاصابة ببعض الامراض مثل : امراض القلب ، والسكري ، وامراض القولون والامساك .
انواع الالياف الغذائية :
1)الالياف القابلة للذوبان في الماء
وتساعد على خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم .
2)الالياف غير القابلة للذوبان في الماء
وتساعد في ضبط حركة الامعاء والجهاز الهضمي والوقاية من الامساك .
فوائد الألياف الغذائية :
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- تحسين صحة جهاز الدوران
- فقدان الوزن الزائد
- مقاومة بعض الأمراض المزمنة
مصادر الالياف الغذائية :
الفواكه ، الخضار ، الحبوب الكاملة ، البقوليات ، البذور والمكسرات .
