- تُعدُّ الفيتامينات الجزء الحيوي من النظام الغذائي الصحّي التي يحتاجها معظمُ الاشخاص الاصحاء يوميًّا للمحافظة على صحة جيدة
- تصنف الفيتامينات على نوعين: الفيتامينات الذائبة في الدهون، والفيتامينات الذائبة في الماء
الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي كالتالي:
فيتامين (أ) A
أهميته: يعد من العناصر الضرورية للنظر والنمو وانقسام الخلايا والتكاثر وتقوية المناعة، كما يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة
بعض مصادره: السبانخ، منتجات الألبان، الكبد، الخضراوات الورقية، والجزر
فيتامين (د) D
أهميته: تكمن أهميته في بناء عظام صحية والمحافظة عليها، تنظيم العديد من الوظائف في خلايا الجسم، وله خصائص مضادة للالتهابات وللأكسدة، بالإضافة إلى المحافظة على الأعصاب وصحة الجهاز المناعي ووظائف العضلات ونشاط خلايا الدماغ
بعض مصادره: يعتبر ضوء الشمس المصدر الرئيسي، و يمكن الحصول عليه من الحليب المدعم، وحبوب الإفطار المدعمة بالعناصر الغذائية، والأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والسردين
فيتامين (هـ) E
أهميته: يعتبر من العناصر الغذائية المهمة للنظر، والتكاثر؛ وصحة الدم والدماغ والبشرة، كما يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة
بعض مصادره: زيت الكانولا، زيت الزيتون، اللوز، الفول السوداني، اللحوم، منتجات الألبان، الخضراوات الورقية، والحبوب المُدعمة
فيتامين (ك) K
أهميته: يلعب دوراً هاماً في تنظيم تخثر الدم، تحسين صحة العظام، تعزيز صحة القلب والدماغ، الوقاية من السرطان
بعض مصادره: الخضراوات الورقية الخضراء، مثل: السبانخ والهليون والبروكلي، الشاي الاخضر، المأكولات البحرية، البيض، منتجات الألبان، البقوليات، مثل: فول الصويا، الفراولة، الزيوت النباتية، اللحوم، الفاكهة، المكسرات
الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي كالتالي:
مجموعة الفيتامينات (ب) B
أهميته: هي مجموعة من الفيتامينات التى يحتاجها الجسم للقيام بالوظائف الحيوية مثل انتاج الطاقة ودعم صحة الجسم، الحفاظ على صحة الدماغ، الوقاية من السرطان، التقليل من الإجهاد والتعب المزمن. وتتكون المجموعة من: (فيتامين B1) (فيتامين B2)، (فيتامين B3)، (فيتامين B5)، (فيتامينB6 )، (فيتامين B7)، حمض الفوليك (فيتامين B9)، (فيتامين B12)
بعض مصادره: الأغذية الحيوانية المصدر، مثل: اللحوم، والسمك، والبيض، ومنتجات الألبان، الخضروات الورقية الخضراء، حبوب الفاصوليا، والبازلاء، الخبز والحبوب المدعمة بمجموعة فيتامينات ب
فيتامين (سي) C
أهميته: يعتبر أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من آثار الجذور الحرة والتي ربما يكون للجذور الحرة دور في الإصابة بمرض القلب والسرطان والأمراض الأخرىن ويساعد فيتامين C أيضًا في امتصاص الحديد وتخزينه
بعض مصادره: الفواكه الحمضية، الليمون، التوت، البطاطس، الطماطم، الفلفل، والكرنب، البروكلي، والسبانخ
